有咨詢婚宴酒席的意向客戶，也有準備敲定合同的簽單客戶……婚宴市場正在悄然復蘇！

文章來源：威海新聞網

精致的妝容、精美的婚服，走在婚禮的T臺上，在浪漫的音樂中，與心愛的人一同接受親友的祝福是最幸福的事。

近一段時間，威海海悅建國飯店接到的婚宴咨詢電話越來越多，不少已經選好吉日置辦酒席的新人也開始忙活起婚禮現(xiàn)場設計和酒席菜單擬定。春風里，婚宴市場正在悄然復蘇……

回暖：婚宴酒席預訂籌備忙

“您說的時間我們這邊還有空檔，可以舉辦婚宴酒席?！?月10日上午，在海悅建國飯店國際婚禮策劃中心內，策劃經理焉萌萌正在和客戶溝通婚宴酒席的相關事宜。

她細心地向客戶介紹現(xiàn)場設計、流程安排，以及酒席菜譜等項目的具體內容，不停地做著記錄。

最近一段時間，婚宴酒席市場逐漸復蘇，焉萌萌手中的筆記本也越記越滿。有的是咨詢婚宴酒席的意向客戶，有的是準備敲定合同的簽單客戶……

“隨著疫情防控形勢好轉，婚宴酒席市場也開始轉暖?！痹摼频旮笨偨浝硪恋そ榻B，為了更好地迎接復工后的婚宴酒席市場，在春節(jié)之后比較空閑的一段時間里，酒店餐飲部門和婚禮策劃部門充分提升了婚慶業(yè)務能力。

創(chuàng)新：婚慶直播效果反響棒

除了提升婚慶業(yè)務能力，海悅建國飯店還創(chuàng)新營銷方式，開展公益婚慶直播。

“各位屏幕前的小伙伴們，一般在婚禮前6個月左右，我們就要選定結婚日期，商定婚禮形式……”4月10日下午7時許，在海悅建國飯店的國際婚禮策劃中心，一場線上公益直播正在進行。

直播中，講解人員一邊介紹，一邊不斷回答著線上顧客的提問。

“這場直播是公益性質的，初衷是為了讓更多人了解婚慶的流程，給大家提供一個了解、學習婚慶知識的平臺。”焉萌萌說，為更好地服務客戶，他們開始研究并嘗試進行線上公益直播，直播的主題就是婚慶系列。

當天直播不到一小時，在線觀看的人數(shù)就從數(shù)百人增加到了近萬人。

“首次直播的效果還是很不錯的，除了線上解答，我們還收到了很多顧客留言咨詢。”焉萌萌說，現(xiàn)在通過直播的形式接觸新的線上顧客，讓她感到非常欣喜。他們飯店將探索更多直播主題，幫助新人解決婚禮前可能面臨的問題。

不懈：精細化服務防控疫情

婚宴酒席是婚禮的重要環(huán)節(jié)，隨著疫情防控形勢向好，人們生活逐漸恢復正常，堂食用餐的安全保障被大家所接受。針對婚宴酒席，酒店在確保安全衛(wèi)生的基礎上，提供更加精細化的用餐服務。

“我們限制餐桌用餐人數(shù)，拉大餐桌間距，每道菜都要獨立的公筷公勺?！?/span>伊丹介紹，婚宴酒席上飯店配備的餐桌是直徑2米的，比一般酒席配備的餐桌要大，而且他們還將原本12人一桌調整為8人一桌，保障相鄰兩位用餐顧客的間距在1.5米以上。用餐過程中，每道菜都配備獨立的公筷公勺。

在后廚，廚師們正忙著炒菜，一側的墻上醒目地掛著每日廚房的消毒記錄。

“為了滿足客戶個性化的需求，廚房會在婚禮前與客戶交流，據(jù)此制定菜單、搭配菜品?！币恋そ榻B，飯店在婚宴前一周，會向新人確定雙方參加婚宴酒席的人員名單，報備人員的身體狀況等，并為外地來威人員提供單獨包間服務。

此外，飯店每日上崗員工全部接受體溫檢測、佩戴口罩及一次性手套，服務人員與客人交流間隔1米以上，菜品傳遞過程中加蓋防護；餐廳所有餐具與廚房用具，全部進行殺菌消毒。

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